糯米藕片
用料
藕400克，糯米150克。
调味
白糖150克，醋一汤匙半，盐1/3茶匙，水淀粉一汤匙。
做法
1、鲜藕入淘米水中内浸泡约四小时洗净，去藕两端的蒂，将糯米从两端的小孔中灌入，用刀在两端拍一下，封住小孔，把藕放入开水锅中煮15分钟，捞出入凉水中，用刀刮去藕的表皮，切成05厘米厚的圆片，排入碗内，上笼蒸20分钟，取出扣入盘中。
2、锅内下汤小半杯、白糖烧开，待白糖熔化后下盐和醋，勾稀薄芡浇入盘上即成。
什锦藕片
主料：
胡萝卜1/2根 莲藕1支 鲜香菇4朵 豌豆荚100克 魔芋50克 姜2片
调味料：
油1大匙 酱油1小匙 盐1小匙 醋 糖2匙 香油1小匙 淀粉少许
制法：
１、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕烫后捞出。
２、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
３、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、酱油、盐、醋和糖，焖煮至入味，勾薄芡。
４、起锅前淋上香油即可。
