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标题: 自制水果冰淇淋;南瓜提子千层饼;牛奶玉米煎饼;白菜木耳素馅儿水饺等 [打印本页]

作者: 慧丽 时间: 2011-7-9 16:01 标题: 自制水果冰淇淋;南瓜提子千层饼;牛奶玉米煎饼;白菜木耳素馅儿水饺等

用料：

芒果250克，奶油乳酪250克，原味酸奶200克，白糖50克

步骤：

1、所有材料放入果汁机中打成泥

2、装入保鲜盒，放冰箱冷冻，每隔2、3个小时拿出来搅拌一下

3、如果想要吃到有大果粒的芒果冰淇淋，可以多准备一点芒果切丁，最后一次搅拌时加入一起拌匀即可

补充：

1、虽然这个冰淇淋很容易做，可还是不能疏忽经常要搅拌这件事情，忘记搅拌的结果就是冰淇淋里面会有一些冰渣，口感不太好，当然，如果你不在乎影响也不算大。因为用到了奶油乳酪和酸奶，所以冰淇淋的口感还是很浓厚的。

2、冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬，只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右，稍微回温就又跟正常的冰淇淋一样软滑了。

3、水果可以用各种自己喜欢的来替换，水分最好不要太多的。

4、酸奶也可以用各种相应的果味酸奶代替来凸显风味。

5、因为冷冻之后甜度会降低，糖的用量请根据自己口味来调整。

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作者: 慧丽 时间: 2011-7-9 16:06 标题: 营养早餐：牛奶玉米煎饼

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用料:

面粉125克

玉米面粉25克

玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆）

鸡蛋1个

牛奶150克

玉米油1大勺

糖30克

（液体部分的用量仅供参考，只要调成稀一点具有流动性的面糊即可）

步骤:

1、甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用

2、面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会

3、加热平底锅倒一滴滴油，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄 se就可以了，一个接一个的把面糊都煎完

补充:

1、牛奶可以用清水或豆浆代替

2、不喜欢甜的，可以省略糖的部分，不过个人认为玉米煎饼还是甜一点比较好吃，尤其是早餐的时候

玉米的营养价值：

“最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。

此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力”——

　

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作者: 慧丽 时间: 2011-7-9 16:10 标题: 南瓜提子千层饼

南瓜，是我喜欢的一种食材，拿它做过很多好吃的东西，可以列出一长串名单附在后面呵～～

有时候做饭没灵感，看到厨房里存放的南瓜，便有了新想法，餐桌上也会多一点变化～～

葡萄干更是家里常备的干果，做点心的时候随手抓一把，就可以让单调的面团增添一份干果自然的香甜～～

【南瓜提子千层饼】

面团用料：

面粉350克、熟南瓜100克、水100克、白糖30克、酵母粉3克

夹馅用料：

食用油、白砂糖、提子（葡萄干）适量

步骤：

1、  把面团材料放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大

2、  发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼

3、  把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干

4、  再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干

5、  依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟

6、  取出后切块享用

天热做饭可不是一件舒服的事情，我在厨房里待得有点不耐烦，活儿也干得马马虎虎滴～～

照理说呢这个千层饼的每一个面饼要擀得一样圆最好，可是没关系，反正自己吃，把边缘不整齐的切掉就好，呵呵。。。完成了，赶紧去吹冷气。。。

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作者: 慧丽 时间: 2011-7-9 16:24 标题: 白菜木耳素馅儿水饺

　
原料：

面粉、嫩的白菜叶、水泡木耳、姜、十三香调味料、食用油、香油、鸡精、酱油。

做法：

1、准备材料、工具；

2、和面。根据吃饭人数取适量的面粉，一点点加自来水调和，直到把面和成不软不硬的团（提前和面是因为这样擀起来会比较筋道），效果如图；

3、准备做馅的材料。把洗干净的嫩白菜叶剁碎后放在菜盆里，在上面撒上适量的盐搅拌后腌制5分钟，然后挤去水分备用；把水泡木耳切丝后剁碎备用；把葱、姜切碎备用。效果如图；

4、调馅。把切碎备用的白菜叶、木耳和葱姜沫放在一起，倒上适量的酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油、香油（以上调料根据个人口味放置），按用筷子或勺子顺时针搅拌（据说这样味道会更好），效果如图；

5、擀面皮。把和好的面团搓成条，切成小块，用手心把每个小面块按成小片，然后用擀面杖擀成大圆面皮。效果如图；

6、包饺子。把擀好的面皮放在手心，用筷子夹适量的馅儿放在面皮上，把面皮上下对折，捏紧中间部分使之粘在一起，然后双手如图放在对折的面皮两边，用大拇指和食指用力向中间一挤压，一个饺子就完成了！效果如图；

下面两副图显示的是两种包法包出的饺子成品，其中在案板上摆的就是我上面的那种包法包出的饺子

7、煮饺子。这就容易多了。在水即将烧开时下饺子最好，据说这样饺子不容易煮烂。在煮饺子的过程中要注意既要盖上锅盖煮一会儿，也要去掉锅盖煮一会儿，这样饺子会比较快煮熟（家人在煮饺子时，每次水开都会再倒入一点凉水进去，也是为了使饺子快点熟，而且会筋道些）。那饺子煮成怎样才是熟了呢？你看饺子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了

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作者: 慧丽 时间: 2011-7-9 16:34 标题: 美容养颜排毒的三鲜素食水饺做法

原料：

黄瓜、木耳、鸡蛋、姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？）

做法：

1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。

2、3、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝

4、5、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

6、黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

　

敦伦尽分闲邪存诚诸恶莫作众善奉行

真为生死发菩提心以深信愿持佛名号

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