糯米藕片

用料
藕400克，糯米150克。

调味
白糖150克，醋一汤匙半，盐1/3茶匙，水淀粉一汤匙。

做法
1、鲜藕入淘米水中内浸泡约四小时洗净，去藕两端的蒂，将糯米从两端的小孔中灌入，用刀在两端拍一下，封住小孔，把藕放入开水锅中煮15分钟，捞出入凉水中，用刀刮去藕的表皮，切成05厘米厚的圆片，排入碗内，上笼蒸20分钟，取出扣入盘中。
2、锅内下汤小半杯、白糖烧开，待白糖熔化后下盐和醋，勾稀薄芡浇入盘上即成。

什锦藕片

主料：
胡萝卜1/2根　莲藕1支　鲜香菇4朵　豌豆荚100克　魔芋50克　姜2片

调味料：
油1大匙　酱油1小匙　盐1小匙　醋　糖2匙　香油1小匙　淀粉少许

制法：
１、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕烫后捞出。
２、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
３、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、酱油、盐、醋和糖，焖煮至入味，勾薄芡。
４、起锅前淋上香油即可。