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标题: 进行了三千年的试验 [打印本页]

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:40     标题: 进行了三千年的试验

进行了三千年的试验



在印度餐馆中,每三位食客中就有一位素食者。素食者不仅有健康上的考虑还有着深刻的宗教思考。素食者经常说,“你就是你吃的东西”,或者说,“吃什么,你就是什么”。在印度教的世界观中,大千世界万物万形,其生命本质都一样。若一个人有宰杀烹吃动物的行为,他在另一个世界里有可能被这些动物吃掉。这一理论延续了三千年后不但没有消亡,反而在当代科学的滋润下“枝繁叶茂”起来。素食者认为,当代生态学、环境保护学和自然科学都论证了“不杀生”的合理性。其中有一种叫做“化学反应”的观点十分有趣。这一观点相信所有动物都有情感。当它知道自己被杀时,会把气愤、嫉妒、焦虑、怀疑以及对死亡的恐惧通过神经传遍全身。人们吃了这些动物肉后,肉食在肠胃里进行化学反应时会释放出动物的这些情感,人在摄取营养的时候也会把这些复杂情感吸收进意识中,让人变得多疑和恐惧。

听着素食者的虔诚讲述时,我的心里有一种感动。

我曾应邀去一位婆罗门家里吃饭(注:在印度婆罗门最高贵,一直是统治阶层,从古至今各类伟人层出不穷,如哲学家、科学家、艺术家、政治家、著名运动员等,不胜枚举)。那饭菜极其简单,有白米饭、果汁、果仁。蔬菜有黄瓜和青菜。
在我的记忆里,吃斋念佛曾经是我外祖母那代人的信仰和实践,看
到眼前这一切,竟有了一种久违的亲切。这位婆罗门对我说,饮食与种姓高低关系密切,婆罗门的食物象征着纯洁、精神和灵活;这一制度已经严格执行了三千年;低种姓者主要吃肉食、熏腌肉食,此类食品象征着慵懒、沉重和黑暗。

我问,有那么多好吃的肉食和海鲜不吃,是否会有一种遗憾?他不假思索地表示:食素不是牺牲,而是一种舍弃的快乐,人的最高精神境界就是懂得舍弃。《薄伽梵歌》中的大神说,“如果人们怀着爱与虔诚向我奉上一片叶、一朵花、一颗果或一滴水,我都会接纳。”大神对于物质欲望如此恬淡。信众还能要求什么呢?


简朴生活和高尚思想一直是素食主义者追求的美德。


        印度人习惯把新鲜蔬菜加工成糊状,类似于婴儿食品。无论什么菜都要切碎,还要在锅里熬烂。这种烹调方式肯定让中国饮食专家难以认同。可是印度男女老幼靠这种菜糊糊也活了好几千年,而且人口茁壮茂盛。


印度有两亿多素食者。大部分食素者长得虎背熊腰,让人怀疑他们属于“酒肉穿肠过,佛祖心中留”之类。但印度毕竟是一个真诚的社会,他们在信念上从来不“演戏”。况且一个人食素就是在为自己的来世“积德”,实在没有必要欺骗自己。

      印度人口调查表明,印度素食者的平均寿命明显高于食肉者。这意味着古老的饮食习惯完全符合现代的长寿观念。印度医学专家指出,素菜类食物容易消化,提供更广泛的营养,不会给身体带来很多负担。素食者较少感染各类疾病,身体免疫力更强一些。他们的行为更敏捷,皮肤更光润,思想更有活力。在一个充满贪嗔痴诱huo的社会里,坚持一种信念本身就是对意志的考验。素食自然也就成了一种境界。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:41

小羊藏起屠刀救母羊

发生在大连的真事


近日,马栏村一家生意兴隆的羊汤馆突然门歇业,让许多老主顾非常不解。记者通过知情者了解到,原来不久前,这里上演了一出山羊母子生离死别的感人场面,令羊汤馆老板心里难安,最后他决定关掉羊汤馆,不再从事这个行业。

在店门口宰杀活羊,是这家羊汤馆的老规矩,也标榜该店提供的肉质鲜活味美。但据知情者告诉记者,半个月前,羊汤馆的赵老板从一家农户买了一大一小两只羊。这天,赵老板准备先把大羊杀了,让伙计着手准备。伙计把刀放在屋外的长凳上,转身进屋拿盆以备接羊血用,可等他把盆拿出来却怎么也找不到刀了,店里的人都说没看到。

此时,那只大羊正低头流着泪舔舐着小羊,而小羊趴在地上仰脸看着大羊,眼泪已经打湿了眼睛下方的毛。看到这个情景,伙计叫来了老板。赵老板看到这一幕,心头也不禁一颤。回想起卖羊的人曾说过这两只羊是娘俩儿,看此情形,应该是这娘俩儿都知道临别将至,正在依依惜别呢。为了不让小羊亲眼看到大羊被宰杀,赵老板让伙计拉走小羊。可就在小羊被拽起来的一刹那,伙计在小羊趴着的地方发现了他正在找的那把刀。谁都不知道刀是怎么到小羊身底下的,但在场的人都一致认为,一定是小羊为了阻止妈妈被杀而将刀藏在身底的。

以前也曾听说过牛、马等牲畜在被杀前流泪的事情,但开羊汤馆已五年多的赵老板却是第一次亲眼目睹这种事,犹豫再三,他示意伙计留这两只羊一条生路。几天过去了,羊母子流泪惜别的情景总不时出现在赵老板的眼前,让他心里难安。这样经过几天的思想斗争,最后他决定关掉羊汤馆,不再从事这个行业。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:41

肉类导致骨质疏松。




  牛奶含磷过高,影响钙吸收,肉类及蛋宜少吃; 运动、阳光、蔬果可远离骨质疏松危机。摄取太多的奶制品与肉类蛋白质是造成骨质疏松症的主因!

  过去医学界总是告诉大众多喝牛奶来预防骨质疏松,这个观念要彻底颠覆了!

  台安医院新起点专任医师陈添基医师指出,美国卫生署以及哈佛医学院曾发表一项报告:

  太多的奶制品与蛋白质是造成骨松症的第一原因。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比,也就是吃愈多肉类和动物性蛋白质,骨折比率愈高。

  陈添基医师以过去的调查数据为例,1992年南非黑人摄取肉类每人每天10g,骨折发生率10人/10万人,同一年的对照研究,美国人摄取肉类每人每天80g,骨折发生率是125人/10万人。在其他各国的研究也显示,越贫穷肉类摄取越少的国家骨松症越少,美国人的骨松症则高居全世界第一。

  陈添基医师说,如果以钙质摄取量来比较,每天摄取量800毫克以上的国家都是先进国家,如美国、瑞典、纽西兰等,800毫克以下的都是非先进国家,如南非、巴西、新几内亚等。每天钙质摄取愈多的国家骨松愈多,低发展国家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨松症则愈少。为什么动物性蛋白质或牛奶喝越多,钙就会流失越快?

  陈添基医师表示,钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3∼4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。

  值得注意的是,现代人大都外食,许多加工食品,例如方便面等都含有高量的磷,这些食物都会影响钙的吸收率。

  陈添基医师指出,人体的蛋白质需要量,1公斤体重约只需0.75公克,以体重60公斤的人为例,每天只需45公克就够了,可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。

  陈添基说,根据研究,人体每天钙质的需要量约150∼200毫克即足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300∼500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为400∼500毫克,美国食品营养学会建议量达800毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000∼1500毫克, 美国官方组织建议量如此之高,导致他们的人民骨松症最严重。

  如何避免高蛋白质饮食,陈添基表示,一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的钙质还要多。

  他建议尽量不要吃肉、鱼、家禽、奶、蛋、素肉品,也不要过量摄取坚果类、种子类;平日多吃绿色、黄 se蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物。选择正确的饮食,配合适度的运动及阳光,才能远离骨质疏松危机。

总结:清淡兼搭配全面的素食+适量运动+适量晒太阳≠骨质疏松


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:42

吃素的同修,要多吃葡萄、葡萄干!




初秋,成熟的葡萄陆续上市。葡萄不仅是我国的果中之珍,还名列世界四大水果之首。其汁多味甜,老幼皆宜,含糖类中的葡萄糖、、蔗糖、果糖、木糖;含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸椽酸、酒石酸。还含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分。对大脑尤有补益作用。


中医学认为,葡萄性平味甘酸,入脾、肺、肾三经。功能生津止渴,补益气血,强筋骨,利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载:葡萄,“益气培力,强志,令人肥健耐饥,久食轻身不老延年”。主治气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、小便淋涩、浮肿尿少。


    现代药理研究表明,葡萄所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素,有利于钙质吸收而预防骨质疏松。所含天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合,使其失去传染疾病的能力。所含丰富鞣花酸是一种强力抗癌化合物。美国科研人员进而发现,葡萄还含有一种称之为“白藜芦醇”的化合物,具有较强的抗癌作用。若每天酌量饮葡萄酒,以色红者为优,可减少冠心病的死亡。这是因为葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白的含量,减少动脉硬化脆裂而保持弹性。



葡萄干的好处



吃葡萄干可护齿


  人们通常觉得,甜的东西吃多了对牙齿不好,所以强调要少吃糖,更不用说有点粘牙的葡萄干了。但越来越多的研究发现,葡萄干对牙齿的好处很多。


  美国伊利诺伊大学芝加哥分校牙医学院的克里斯·吴教授在最近的美国微生物学会年会上提出,葡萄干中所含有的几种植物化学物质可以有效地抑制口腔中某些细菌的生长,而这些细菌恰是造成龋齿和牙周疾病的原因之一。


  吴教授认为,蔗糖才是容易造成龋齿和牙周疾病的原因,而葡萄干虽然吃起来甜味很重,主要是因为葡萄经过脱水浓缩以后,所含的葡萄糖和果糖浓度高。因此,粘牙的食品并不一定就会造成蛀牙,关键在于是否加了太多的蔗糖



葡萄干有益口腔健康


  美国科学家发现,本来以甜著称的葡萄干却可能带给人们一项好处:预防蛀牙和牙周病。


  伊利诺大学的研究团队在2005年6月的美国微生物学会年会会议中提出,葡萄干中所含有的几种化学物质,除了具有抗氧化性质,还可以有效抑制口腔中造成蛀牙和牙周病的特定细菌的成长。他们提取这些物质,然后稀释成不同浓度的溶液,每毫升含目标成分4到1000微克不等,实验结果表明,这些溶液都在不同程度上抑制了造成蛀牙和引起牙周病的两种口腔细菌的成长。


  研究人员强调,一般大众认为甜度和粘牙性高的葡萄干可能对牙齿健康不利的观念,可能未必全然正确。研究者认为,蔗糖才是造成蛀牙和牙周病的首祸,葡萄干甜味高,主要是高浓度葡萄糖和果糖的存在所致。但葡萄干是否要被当成健康食品,还需要更多的科学证据。

现在这个时代,葡萄干是一种很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季节性,而且价格相当低廉,一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小,不起眼,但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。

葡萄干的营养价值非常高,它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后,立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此,它对恢复疲劳非常有效。除此之外,葡萄干也含有非常丰富的铁,所以它对贫血症状也很有功效。

葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此,它含有生葡萄所缺乏的贵重成分,其中的一种为多元酚。

我们的身体有所谓「自由基」的物质,它的职责是保护我们的身体,以免受到病原菌的侵犯。不过,这只是在一般的情况之下才有的现象。一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话,它将会干扰到细胞的正常状态,导致黑斑、皱纹等老化现象,并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。

为了保护身体,以免受到自由基之害,必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。以食品所含有的抗氧化物质来说,最为大众所知晓的,就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是,「多元酚」有很多不同种类,它们的作用力与效力各有不同。

如果考虑到我们身体状况的话,最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。

葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分,所以想多摄取多元酚的话,那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮,只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。

所以就这一点来说,葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多,所以很容易地连皮跟种子都吃进去,这样的吃法才能得到效果,当然也能够摄取到大量的多元酚。




葡萄干加醋,将使效果更好



以效果方面来说,葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说,它的化学组合只有单独一个而已。然而,葡萄干的化学组合却有三到四个,而且连在一起,形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」,具有很强大的抗氧化力。葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。

葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是,它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存。

葡萄干含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时,喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用。


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:43

女性易患轻度贫血,脸色苍白,面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色——中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果,需要注意的是:服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。
作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:44

食用豆腐,五大注意



豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。

   
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。   




问题1:引起消化不良


豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。



问题2:促使肾功能衰退



在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。



问题3:促使动脉硬化形成


医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。




问题4:导致碘缺乏


制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。



问题5:促使痛风发作


豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

   

可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:45

在喧嚣的都市生活中,“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心,知道吃素的好处,或许你唯一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实,只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。



另外,吃素者在饮食上就需掌握几项原则。



1、种类多样化。



不论是主食(米饭面包、五谷杂粮、豆类)或是蔬菜、水果、油脂类,所含的营养都有差异,而且彼此不能互相取代,因此,餐桌上应该经常变化菜色,应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。


2、多选择新鲜、未精制的食物。


吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮,营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭,蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时,糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡,以免发酸)。

豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。


3、多摄取腰果、杏仁等核果类。



其丰富油脂可补充人体所需热量;青菜最好能有四五种变化。铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则,有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。



二、素食者如何改善营养状况


1、蛋白质、维生素



素食者蛋白质营养是否足够?植物性蛋白质所提供的品质如何?

黄豆制品,是国人素食最重要的蛋白质来源之一,黄豆可制成豆腐、豆干、豆皮、豆枝、豆腐乳、豆豉及豆浆等,通常黄豆所含甲硫胺酸稍为不足,但如果吃足够的黄豆食品,则蛋白质总量多,甲硫胺酸的摄取量也会超过个体的需要量。另一方面,黄豆蛋白质含有大量的离胺酸,也可补充一般谷类(米、面粉、玉米)蛋白质中所缺乏的离胺酸。

此外,应该充分利用蛋白质的互补作用。在缺乏动物性食物的素食里,尽量利用各种植物性食物间的互补,获取足够的各种必需氨基酸。一般豆类和谷类,豆类和核果、种子(如芝麻、瓜子等),蔬菜与豆类及核果,谷类与核果、种子之间,都具有相当的互补性,所以选择食物种类愈多,营养也应愈全面。

常见的红豆饭、绿豆饭、八宝饭、八宝粥、包子、饺子以及各种各样的混合菜肴,都是很好的营养搭配。


含维生素B12的食品:如酵母、乳制品、发酵的豆制品(豆豉等)等;
含铁多的食品:坚果、核仁、豆腐等等;
含钙多的食品:豆浆、豆腐、深绿色叶菜等;
含锌多的食品:杏仁、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮等。



2、其他微量元素



素食食品中,含较多量的草酸、植物酸(phytic acid),易与锌、镁、铁等结合排出体外,造成缺乏。故应多注意食用以添加这些矿物质的食品或补充剂。



3、其他应该注意的问题



此外,吃素的人更要保持好体力,因此要经常运动、多喝水、晒晒太阳,才会帮助身体更有效利用吃素吸收的养分。


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:45

慈诚罗珠堪布 开示:素食的意义




今天作一个简单的开示,讲吃素的功德,和吃肉的过失。对此,我曾专门著书讨论,今日所讲就是此书中一部分的内容。
    
书中谈到佛教如何看待吃肉、吃素时,讲道:  
  
小乘佛教认为:三净肉能食,非三净肉不能食。

在泰国等地,僧众至今还是这样行持。他们认为,如果所有的肉都不吃,是提婆达多的仪表,其根据是小乘的戒律,释迦牟尼佛在小乘律经中,是如是宣讲的。    

大乘佛教中,汉传佛教有着吃素的优良传统,目前,吃素之人还是比较多。他们主要是依《楞伽经》和《涅槃经》这两部大乘经典而行的,这也是大乘佛教慈悲精神的具体再现。

在此问题上,人们对藏传佛教,却有诸多误解。虽然并无依据,但很多人以为藏传佛教是允许吃肉的;现在,很多学显宗的出家人、在家人,也毫无根据地认为学密者可以吃肉。他们认为,密宗最兴盛之地是西藏,而西藏的僧俗弟子,多数是吃肉的(其实,并非如此,后文中将提到。),于是便草率地下了结论。密宗分前译和后译。

前译,指宁玛巴,其最高法要是《大圆满》,而《大圆满》的续部(密宗的经典叫《续部》)中,明确讲到不允许吃肉。

后译,指格鲁巴、嘎举巴、萨迦巴等,除了宁玛巴以外的西藏密宗教派。后译《续部》中,最重要和关键的是《时轮金刚》,而《时轮金刚》的续部和解释,也讲得很清楚:不允许吃肉。

由上可知,凡是大乘佛教,无论显宗、密宗都是反对吃肉的。

那密宗的会供中为何有酒、有肉呢?

其实,这和平时的吃肉、喝酒,是截然不同的。对此,下面再作分析。
既然凡是大乘佛教,都反对吃肉,那么,西藏的修行人中,为什么有人吃肉呢?


这并非经典开许,而是另有其因。


众所周知,西藏高原上大多数地方都不适合生长蔬菜和大米,可以生长的地方,产量也很少。加以交通不方便,和外界的接触相当少。特别在牧区,如果不吃肉就只有糌粑,没有太多选择。以前,牧区受限于交通不便,几乎无法和其他地方联系,即使西藏内部,相互间的往来也比较少。

例如,青海的有些牧区和农区之间,相隔几百公里,相互往来,只能凭借马和耗牛,路途十分艰险,想平安返回都无法保证。所以,在很多牧区,只有吃肉,这是环境决定的。


虽然在大乘经典中严格要求素食,且西藏的修行者,也知道“肉食”不符合大乘佛教的教义、是不对的;然而,他们无法做到,因此只有吃三净肉。但他们不吃非三净肉。

可是,这不能代表密宗,不能代表藏传佛教,也不能代表西藏的僧团。


事实上,西藏的修行人中,有许多是素食者。



如写《大鹏振翅大圆满》的夏嘎巴,是一位非常了不起的成就者;还有新龙的白玛登德活佛,他已是证得虹身的大成就者,那不是一般的成就,而是真正在圆寂后连肉体都没有留下。他们起初也吃肉,但后来却发誓断绝肉食。

又如华智仁波切的上师,即智悲光尊者的弟子,也是非常了不起的成就者;还有法王如意宝的上师托嘎仁波切,他们也是发誓吃素。


当然,还有很多很多的高僧大德都是这样。



所以,虽然西藏有些修行人吃肉,但这不代表所有的人,个人的行为并不代表经典。大乘经典和密乘《续部》中,都没讲可以吃肉。


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:46

有一种情况实在令人堪忧:一些在汉地原本吃素的修行人,在入藏修学密宗后,没有学到藏传佛教的精髓,却将吃肉的恶习继承得青出于蓝而胜于蓝。他们认为这就是真正的密宗,作为密宗的瑜伽行者,吃肉是理所当然之事。

有些汉僧从藏地回到汉地后,披个袈裟,自称是学密者,会供时,买十几斤肉和很多酒,念个仪轨,就开始吃肉喝酒。他们认为这就是会供。
很多无知的居士也这样认为:酒是甘露,吃肉也没有问题。学显宗的,仍在坚持素食,很多学密之人却看不起他们。其实,这些都是不对的,我们要改变这些错误的观点。

即使改变,也需要有证据。今天就讲三个方面的根据:第一是小乘的;第二是大乘显宗的;第三是密宗的。


下面,我们看看这三方面是如何看待吃肉的


作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:46

一、小乘的观点



小乘的律经里讲,释迦牟尼佛住世时,有一在家人是个村长,他的手下有很多猎人。在他没有证悟时,猎人们靠打猎供养他很多的肉吃。

后来,释迦牟尼佛给他传法,他证悟了小乘的见道,从此就不吃肉了。

手下的猎人依旧打猎供养他,当有出家人来化缘时,他就把肉供养给他们。

出家人吃了这肉,外道就开始诽谤说:“那些肉在家人都不吃,释迦牟尼佛的弟子却吃,太不象话了。”

这话传到释迦牟尼佛那里,有些比丘就请示佛陀:“现在我们吃肉,外面有这样的说法,我们应该怎么办?”

从那时起,释迦牟尼佛就规定三净肉可以吃,除此之外的肉,都不能吃。

在三净肉里面,也有一些特殊规定,即蛇、狗、马、黄牛的肉不能吃。因为,在佛住世时的印度,人们认为蛇、狗、马、黄牛的肉,和人肉一样,是非常不干净的,所以,佛就规定,这些肉即使是三净肉也不能吃。

至今,南传佛教还是这样,坚持吃三净肉,

如果我们只学小乘,而不学其他显密教法,则吃三净肉,也不违背佛最早所说的教义。


什么是三净肉?

这里的三净,是指:

第一、没有亲眼看到为我而杀;
第二、没有听到我信任的人说这是专门为我而杀的;
第三、自己没有怀疑这是专门为我而杀的。

比如,市场上的肉是为了提供给吃肉之人,不是专门为我杀的,所以是三净肉。

又如,到藏族人家里作客,他们会杀绵羊款待客人;汉族人就专门爱为客人杀鸡、鱼、兔等,这些都不是三净肉。

在小乘里就是这样要求:三清净的肉可以吃,非三清净的不可以吃。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:50

二、大乘的观点



  这也是今天要着重强调的。大乘佛教认为,所有的肉都不能吃,不但非三净肉不可以吃,即使一些牛、羊是因病而死,不是为食肉而被杀死的,也不能吃。



  大乘佛教的哪些经典里是这样讲的呢?



主要是《楞伽经》和《涅槃经》,其他的经典也有一些记载,但以这两部的讲述最为清楚、详尽。

  《楞伽经》讲了很多食肉的过失,但这里只讲最重要的三个:

  第一个原因是,所有的众生,从无始以来,彼此都做过父母。

如我们吃的猪牛羊等动物,以前肯定也做过我们的父母亲,如果吃他们的肉,就等于是吃自己父母或子女的肉。所以,不要说从出世间,就是从世间的角度来看,吃肉也是很不对的。

  第二个原因是,动物看见吃肉的人时,会感到非常恐惧。

我们也知道,很多动物的器官,比人类的要敏感得多,它们能知道这是吃肉的人,也闻得出吃肉人的味道,和吃素人完全不一样。佛说,当吃肉人接近动物,特别是小生命时,他们会非常害怕和恐惧,甚至怕到要昏过去的程度,就如同人看到罗刹时的感觉一样(罗刹,是一种吃人的非人。)

所以,自称是菩萨、受菩萨戒、修慈悲心的人,肯定也不应该吃肉,这是从利益其他众生的角度讲的。

  第三,是从自利利他的角度来讲的,这点特别重要。

吃肉的人在转世之时,如果堕于旁生道,就绝对会作食肉动物。因为他这一世对肉食非常喜爱,在阿赖耶识上,就会留下很浓厚的习气。当投生到另一个身体时,肉体虽然换了,但习气还存在阿赖耶识上。

正如我们所看到的,习气成熟时,有些肉食动物在出生后几小时,也不用谁教,自己就会去捕食其他小动物来吃。

这就是因为他们从前是吃肉的,习气很浓,现在作畜生又不知取舍,这时肯定就会杀生。这一点,可以说是最可怕的。

平时,我们都自认为是修行人,那就要往里观察一下,现在我们修到什么程度了呢?大乘里面讲五道、十地,我们如今是在哪一个层次上呢?

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:51

五道中的加行道和资粮道,虽然都是凡夫道,但也有很大的功德。

资粮道有上、中、下三种分别。且不论中和下,就是修上资粮道的人,也有可能作旁生。因为他有可能犯菩萨和密乘根本戒,因果不虚,那么,他肯定就要堕落到三恶道。如果堕落为饿鬼或旁生,那时,他肯定就是食肉的众生了。

再看加行道。在凡夫道里,这已经是修得非常不错的了。从密宗的角度看,他的生起次第,已经修到可以非常清楚地观想本尊,不但是心里面观想得清楚,而且可以亲眼目睹本尊像,无论是忿怒本尊,还是寂静本尊,要修到这种程度;在圆满次第方面,已经修到气脉明点,完全通畅无阻;在证悟空性方面,他已经证悟到非常不错的境界,只是对大光明还没有现量证悟,即没有证得一地、没有见道而已。尽管如此,经书上讲得很清楚:他若犯密乘根本戒而不忏悔的话,也一定会堕落。

今天在座的各位,包括我自己在内,是资粮道、加行道,还是根本就没有入门?!

加行道最低的层次,是从无造作的菩提心开始。当一心一意想要利益众生,有了为众生而成佛的决心以后,才会有不造作的菩提心,这是加行道的第一步。

现在我们有没有这样的菩提心呢?若没有,我们就根本没有入门,还在大乘佛教的门外,我们就是凡夫中的凡夫,在轮回中肯定要作成千上万次的旁生,而且还是食肉的旁生。

因为我们现在是人,有取舍和选择的能力,明明知道肉食不好,也有条件不吃肉(特别在汉地条件很好)。

在这样的情况下,我们却不知取舍和选择。那么,等到投生作旁生时,就必然会,第一,再好吃的瓜果蔬菜,也不愿意吃,只知道吃肉;第二,不知道吃肉的过失;第三,没有抉择的能力,所以那时肯定会吃肉。

我们生而作人、在知道取舍时都要选择吃肉,那么,作旁生时吃肉,也就很自然了。

佛很清楚地告诉我们,吃肉的人,未来世会变成狮子、老虎、豹子等肉食动物。

我们若用逻辑推理,这个说法也能成立。假如我们堕落为旁生,食物只有两大类:肉类和蔬果类。

那时,因为我们浓厚的吃肉习气(习气是非常厉害的),就会作肉食动物,为了填饱自己的肚子,就会去杀害生命。

《俱舍论》里曾宣说,杀生有三种:贪心杀生、痴心杀生和嗔心杀生。这样的杀生,叫做以贪心杀生。

在《动物世界》里我们都看过,食肉动物在二十四小时里要吃掉多少生命!

如蓝鲸,它是目前世界上发现的最大的动物,它吃的是很小的磷虾。一头蓝鲸一个晚上可以吃掉四吨磷虾,就是八千斤,这只是它一天的食物。每吃掉一条生命都是杀生,都有杀生的罪过,而且这个罪过是非常完整的。在它的一生中,不会念一句佛号,也不会起一个善念。它活一百岁,一百年中都是这样造业,那他的下一世会是怎样的呢?

佛在律经里面告诉我们,生命有四种:从光明走向光明,从黑暗走向光明,从光明走向黑暗,从黑暗走向黑暗。

如果我们继续吃肉,就是从光明走向黑暗。

当然,如果我们通过修行有办法不堕落,倒也无所谓。但我们要仔细地想一想,是否有这样的把握?

我们都认为自己是学佛人,却连这一点点也不愿牺牲的话,那什么叫学佛、什么叫大乘佛法、什么叫取舍?

我们现在是怎么学佛的?是在自己不用作任何牺牲,自己的名声、财产各方面都没有损失的情况下去学佛,这并不叫学佛。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:52

吃素有什么损失呢?就是不能吃肉了。如果我们认为这就是损失的话,以后还会有更大的损失。现在有那么多的蔬菜、水果和粮食,我们为什么还要去吃刚刚被杀的生命的肉呢?

另外,一些人会想:有些高僧大德也在吃肉啊!我们为什么不可以吃呢?

但是我们能和他们比吗?我们有没有他们那样的修证?有没有他们那样的能力呢?如果有,你当然可以吃肉,没有的话,自己考虑该怎样做。

这些高僧大德度化众生的方法,是不可思议的。《普贤上师言教》里讲过,那洛巴去找帝诺巴上师的时候,帝诺巴没有在看书,也没有在打坐,他在吃鱼!他烧了很大一堆火,旁边放了一盆活鱼,抓一条到火里,烧熟了就吃。但人家是在度,不是在吃;而我们只是在吃,不是在度啊!这完全不一样!

再说,其他人吃肉或吃素,他们堕落到地狱时,我们也不会去地狱,他们往生净土时,和我们也没有关系。所以,每个人都是自作自受,自己行善得善报、造恶得恶果。

总之,其他人吃肉也好,不吃也好,我们只要看自己有没有这样的能力,不要去和别人比,比是没有用的。



  第三点,是最可怕的,也是我吃素的原因。



我以前是吃肉的,但我只是一个凡夫中的凡夫,资粮道都不是。我学了那么多佛法,也很清楚这样的人要在六道里流转,哪一道都要去,旁生道肯定也要去,那时一定会吃肉,会杀生。一天中要杀掉那么多生命,堕落下去长劫难复。现在我们认为不吃肉是“损失”,而实际上,并没有什么损失。补身体,还有许多其他的办法,满足口福之欲,也很好解决。当时,我就是这样想的,不是不想吃肉,而是不敢吃肉。所以,每个人都要去认真想一想。



如果能够终生吃素,是最好的。



暂时作不到,能坚持多久就坚持多久,一年、二年、三年……如果实在做不到,就在一年中的神变月(藏历1月1日—15日)、藏历四月(藏历四月初八是释迦牟尼佛的诞生日)、藏历六月(藏历6月4日是释迦牟尼佛转说法的日子)和藏历九月(藏历的9月22日是释迦牟尼佛天降的节日)这四个月内吃素。


如果连这一点也做不到的话,那么,就在每个月的初十、十五、二十九、三十这四天不吃肉。一定要发愿:“我现在因为种种原因不能吃长素,但我在这四天(或四个月)里不吃肉,以此四天(或四个月)吃素的功德,愿我以后生生世世不再吃肉!”。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:53

现在很多人以为,吃肉是理所当然的,但把眼光放长远一些,吃肉的问题,比任何其他问题都重要,因为它涉及一个非常严重的后果:就是要作肉食动物,而那时就别无选择地要杀生。

在汉地吃素毫无问题,有许多蔬菜和营养品。现在不要说佛教徒,就是不学佛的人也在推广素食,那么,我们为什么不推广呢?而且,汉传佛教吃素的优良传统,也需要我们来继承和发扬。

以前,我吃肉的时候,到汉地就不想吃了,因为有许许多多的蔬菜,吃那些就够了,根本没有必要吃肉。如果说营养不够,也有办法弥补。所以,希望大家以后一定要强调吃素。

我们学佛,就是要一步一步地做。既然现在是一个凡夫,不可能一刹那或一小时内就把资粮道全部修完。就应该逐步去做,一步一步脚踏实地地去走,这样就有办法得到解脱。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:54

三、密宗的观点



在密宗里,特别是《时轮金刚》的颂词里说,吃肉有很大的过失,许多人吃一个动物的罪过很大,而一个人吃很多生命的罪过更大。

所以,现在的火腿肠、午餐肉之类的食品,是很多动物的肉混合在一起制成的,吃这样的肉,罪过非常大,有吃掉很多生命的罪过。

密宗里也讲到,凡是修大乘法的人,所有的肉都不能吃。

许多人会有这样一个疑问:虽说不能吃肉喝酒,但密宗不是要求要把酒肉看作甘露,作为誓言物来接受吗?

当然是要接受的,但关键是怎么接受。比如,有一种剧毒的药物,普通人吃下去肯定要死亡,而修行人,不靠其它的方法,只通过修行的能力,吃了不但不死,且不受任何影响。如果修行有这样的能力,那任何的酒、肉、茶对他都是一样的,而一般人是绝不允许这样做的。

在密宗里,普通人可以用观想的方法,接受誓言物,不能真正地吃肉、喝酒。



会供时,不是有酒有肉吗?这时该怎么做呢?



如果这时我们完全拒绝,当然会犯根本戒。但是,我们可以只吃象苍蝇的手脚那么大的一点点肉。从世俗来说,这根本不叫吃肉;从密宗来讲,这不是拒绝誓言物。而对于酒,只需用无名指沾一点涂到唇边就可以了。如果这样作,一不犯密乘戒,二不犯菩萨戒和别解脱戒,三个戒都不犯。

如果会供时,给你一大块肉,那么,你只要苍蝇脚那么大的一点,其他的还回去;如果在手里倒了很多酒(当然,首先告诉他们不要倒那么多),只用手指头沾一点点涂到唇边,其他自行处理。



绝对不允许一块块地吃肉,一口口地喝酒。



另外,在大圆满里,讲得也很清楚,会供时,根本不能用市场上杀生得来的肉,那是不清净的,而要用因疾病、火灾、地震、雷击等自然原因死亡的肉,这才是清净的,才可以用来会供。

在大乘佛教里,清净和不清净的分别是:凡是为了人要吃而杀的,都是不清净的,因为自然原因死亡的那些动物的肉,是清净的,但也不允许吃。这是大乘显宗和密宗共同的观点。

会供时,需要的就是这种清净的肉,这样才如法,我们一定要注意取舍。


密宗里面还讲到:屠夫和付钱买肉的人,有同样的罪过。



这里有一个例证。比如我们拿钱请工人去修塔,会认为功德是我们的,因为钱是我们的。同样,虽然我们没有亲自去杀生,是屠夫杀的,但是我们给了钱让他杀的。



有人会说,我们事前也没有让他去杀啊?



可是,如果没有人付钱,他也不会杀生。因为,他和动物之间没有仇恨,而且动物也没有伤害他或作犯法之事。他唯一的目的就是为了钱,而钱是我们给的,实际上就等于我们让他杀生。

所以,如果付钱给工人修塔有功德,那么,付钱让人杀生,也有罪过。密乘里就是这样讲的,哪怕从普通人的角度来看,这也很有道理。

现在,这种现象更为厉害。因为交通和运输工具已经十分发达,每天世界上有很多的屠宰场,都在出口肉类。

比如,从海里捕捞的很多鱼类,马上就可以用飞机运走。现在有些屠宰场的鱼、肉已经不是为一个村庄、一个城市或一个国家提供的了,而是为世界各地吃肉的人提供,是为了所有吃肉的人而杀生;不像以前,一个村庄里如果有屠宰场,其买主也就是这个村子里的人。

在这个世界上,每天为了吃肉的人杀掉了无以计数的生命,而谁是吃肉的人呢?要知道,我们就是他们中的一员!

也就是说,今天,世界很多国家的屠宰场,为我们杀掉了成千上万的生命,这一点是很可怕的,在经典里面也讲到了。

所以,在不考虑的时候,觉得吃肉没有什么,但仔细想一想、了解一下,才知道吃肉伤害了别的生命,也伤害了自己。我们一定要在这个问题上作取舍。

作者: 天放彩虹    时间: 2008-10-5 00:54

密宗里面还讲到:五肉、五甘露虽然是学密人要接受的,但对于初学的人来说,根本不能接触这些东西,而是用观想或用一些药物代替。

如果不这样,而是去吃啊,喝啊,这实际上是修法上一个很大的魔障。

什么叫魔障?一提到这个词,很多人就认为是个有眼睛、耳朵、很多头和手的人或非人,其实,这只是小小的魔。

魔王是什么?障碍修行的,没有其他什么魔王,说到底,吃肉就是魔障。这些就是密宗里讲的。所以,密宗哪里开许吃肉了呢?

我们根据自己的能力和条件,一定要吃素。但我们吃素,不能象其他不学佛的人那样,只是考虑自己的健康,没有考虑来世,没有考虑慈悲。

我们吃素时,一定要发愿不再吃肉,时间长短由自己定,越长越好,不发愿就不能成为善事。

还要这样发愿:我们现在吃素,以此功德,愿我们以后生生世世不要吃肉。如果我作动物时,也要作一个草食动物,不要作肉食动物。这样,即使下一世堕落为旁生也不会吃肉,既不会伤害他人、也不会伤害自己。

汉地从古至今,大多数出家人都吃素,对此,我们也非常地随喜和赞叹。所以,汉地学密的居士和出家人,应该继续吃素,这是很好的。

作者: 莲池清风    时间: 2008-10-5 21:17

素食对我们人类来说,无论是维持身体健康,或者避免因果业报,都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家,能令社会安靖、世界和平,可见素食的利益不可胜计。在许许许多多的利益之中,我以为素食的最大利益,应是增长慈悲心。这话怎讲?大智度论说:‘慈悲是佛道之根本’,说明白点,有慈悲心的人,可望成佛,做三千大千世界的无上法王。所以说素食的最大利益为增长慈悲心。慈悲的意义,是与乐曰慈;拔苦曰悲。慈悲到极点——大慈大悲,即同如来。




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