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炎炎夏日咋吃 适量食醋好处多

郑义

来源：人民网-《市场报》

　　醋是中国人发明的，但是现在中国人吃醋不多。有统计数字表明，我国醋的人均摄入量只是日本的1/3，美国的1/2。相反，盐的摄入量中国人要明显高于日本人和美国人，日平均摄入量高达12克，远远超过人体的需要。

　　盐摄入过多是导致高血压、心脑血管疾病和胃癌的因素。虽然很多人都知道盐摄入过多有害健康，但盐放少了菜肴淡而无味，又影响人的食欲。

　　此时，不妨换一种做法――以醋代盐。

　　醋的主要成分为醋酸，还含有少量的葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、乳酸等有机酸。在醋的发酵过程中，微生物还会产生多种维生素，并将原料蛋白质分解为各种氨基酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为热量，可防止体内脂肪过多积累。

　　烹饪时适当加点醋，可以减少维生素C的损失，这是因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则比较稳定。

　　老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米，可辅助治疗心脑血管疾病。

　　夏日人们胃口普遍不佳，食醋具有很好的消食、开胃、解腻的作用。此外，醋有很好的抑菌和杀菌作用。醋还能消暑解热，如果出现中暑症状，将5克食醋加入50毫升水中，一次服下，可明显缓解不适。

　　醋熘白菜：取白菜约400克，切斜片。锅内放油，油热后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜，立即将一小酒杯米醋入锅，翻炒。放少许白糖、味精，再翻炒。放盐适量，勾淀粉少许，即可出锅。

　　醋泡黄豆：新鲜黄豆250克，用醋浸泡15日，每日取10颗左右嚼食。可使皮肤柔嫩，色素变淡。

　　醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用。每日2次，每次10至15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。

　　特别提醒：

　　每天摄入食醋20至40克就足够了，过量会导致体内钙质流失。

　　老年人不需要以喝醋来保健，只须注意烹调中多用醋、少用盐即可。

　　在食用醋较多的菜肴后，应及时漱口，以保护牙齿。

　　正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素等药物的人不宜过多食醋。  无色透明的“白醋”是用冰醋酸加水勾兑而成，几乎不含任何营养成分，最好不要食用这种醋。


    《市场报》 (2008-06-18)

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夏日要挡高温 挂窗帘有大学问
  

陶也

来源：人民网-《市场报》

　　除了玻璃、门窗和空调可以将烈日和高热空气挡在窗户以外，窗帘也是不可或缺的清凉主角。抵挡高温的关键在于抵挡阳光，但太阳可不会乖乖地原地踏步走。这个时候，你需要在东、南、西、北四个方向分别布下“窗帘阵”，聪明地挂上合适的窗帘――不但能阻挡猛烈的阳光，还能为居室留下足够舒适的自然光。这个学问，与阳光照射的方向有关，更与窗帘的颜色、厚薄、质地有关。

　　东窗：享受第一缕阳光
　　选择：百叶帘和垂直帘

　　东边房间窗户的光线总是伴随着早晨太阳升起而射入，所以能迅速地聚集大量光线，气温由夜晚的凉爽快速地转为较高的温度，热能也会通过窗户金属边框迅速扩散开来。所以可以选择具有柔和质感的百叶帘和垂直帘，它们具有纱一样的质感，并能通过淡雅的色调调和耀眼的光线。
　　这一朝向的窗帘除了需要适应快速变化的温度，还需要在厚薄上拿捏准确――太厚则显阴暗，太薄则刺激眼球。东边的窗帘要能为早上醒来的主人准备柔和的光线，避免受到耀眼的阳光的刺激，享受一天里第一缕美好的阳光。

　　南窗：防止大量紫外线
　　选择：日夜帘

　　南边的窗户一年四季都有充足的光线，是房间最重要的自然光来源，能让屋内呈现淡雅的金黄 se调。但是，和暖的自然光含有大量的热量和紫外线，在炎热的夏季，这样的阳光显得有些多余。因此，目前比较流行的日夜帘是一个不错的选择。白天的时候，展开上面的帘，不仅能透光，将强烈的日光转变成柔和的光线，还能观赏到外面的景色；拉起下面的帘，强遮光性和强隐秘性让主人在白天也能享受到漆黑夜晚的宁静，满足全天的光线环境。
　　选择窗帘时，要能防晒、防紫外线，能将光线散发开来，有助于保护室内家具。如果你喜欢的是布艺窗帘，则一定要考虑纱帘和遮光帘的搭配使用。

　　西窗：拒绝西晒保护家具
　　选择：百叶帘、风琴帘、百褶帘、木帘、布艺窗帘

　　西晒使房间温度增高，尤其是炎热的夏天，窗户应经常关闭，或予以遮挡，所以应尽量选用能将光源扩散和阻隔紫外线的窗帘，给家具一些保护。百叶帘、风琴帘、百褶帘、木帘和经过特殊处理的布艺窗帘都是不错的选择。
　　强烈的阳光，会损伤家具表面的色彩和光泽，布料也容易褪色。注意选择经过特殊处理的窗帘，它们可以使阳光在上面产生折射，而减弱光照的强度。

　　北窗：享受自然光线
　　选择：百叶帘、风琴帘、卷帘、布艺窗帘

　　北向的窗户透过的光线十分均匀和明亮，是最具情调的自然光源之一。
　　为了使这种情调能够充分保留，百叶帘、布质垂直帘和薄一点的透光风琴帘、卷帘以及透光效果好的布艺窗帘，都是比较好的选择。
    《市场报》 (2008-06-18)

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关于夏季呵护你秀发的四大忠告
  
来源：人民网-《市场报》

　　夏季来临，北京的气候出现了明显的转变，日照一天比一天强烈，风沙更加肆虐。史云逊健发中心忠告广大爱发人士，夏季，头发将遭遇更多的烈日暴晒和沙尘侵扰，是脱发最为频繁且容易加重的季节，一定要加强头发的保健。

　　忠告一：摒弃不能每天洗头的错误观念，坚持每天洗头至少一次，有条件的最好洗两次。夏季头发问题主要集中在新陈代谢加剧，油脂分泌过旺，头皮屑出现的几率增加，容易累积脏物并堵塞发囊，从而引起脱发。因此控油是夏季护发的最重要任务，必须通过每天洗头清除多余油质和吸附在头发上的灰尘，保持头皮清洁，给发囊洁净的生长环境，才能预防或减少脱发。

　　忠告二：头发也要注意防晒。很多人认为头发是保护头皮的，晒晒无妨。这是相当错误的，头发如果经常暴晒，会变得很脆弱，容易折断。尤其是短头发的朋友，头皮更容易直接受到烈日的侵害，导致油脂分泌失衡。市面上有很多称可以防紫外线、防辐射的发膜，这些发膜有一定的反光作用，但是在烈日下对头发的保护也是微乎其微，因此，最好的办法就是出门记得带伞或遮阳帽。

　　忠告三：选择专业的洗护产品。头皮健康才是真正的头发健康，保持头皮清洁头发才能健康生长。市面上有很多分类很细的洗护产品，这些产品大多加入清洁剂，能简单的清洁头皮表面污垢，而对于长期依附于发囊根部的废弃物则几乎起不到任何效果，因此，千万别被各种广告误导，盲目的选择产品，如果有条件，应该先到专业机构做头皮检测后征询专家建议，这样才能确保选择到最合适自己的洗护产品。

　　忠告四：烫染发不易频繁。夏天是很多爱美的女性烫染发频率明显高于其他季节。但是，经常烫染头发及使用对头发有破坏性的化学用品如定型泡沫及染发剂等会刺激头皮，有些产品甚至会引起过敏，从而引起不同程度的脱发或加重已有的脱发症状。

　　（王旭辉）

    《市场报》 (2008-06-18)

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注意考生患考后“期待型焦虑”

沈汝发

来源：人民网-《市场报》

　　高考之前考生容易出现忧虑和紧张的情绪，而高考结束后也是考生心理问题的高发期。专家表示，部分考生长时间处于焦虑、紧张、失眠状态，产生“期待型焦虑”，应及时关注疏导。

　　福州金桥心理教育咨询中心的专家表示，高考前考生承受极大压力负荷，考后突然彻底释放，易形成很大的心理落差，成绩好的考生往往担心自己的录取情况，分数不理想的考生往往情绪低落、悲观、灰心丧气，严重者甚至出现心理问题，并出现睡眠质量差、乏力、没精神、食欲减退、烦躁等症状。

　　专家表示，部分考生认为自己考得不好，产生抑郁情绪，不与人交流；部分考生悔恨自己平时努力不够，心里很愧疚，觉得对不起家人、老师；部分考生整天愁眉苦脸、长吁短叹；部分考生抱怨家长和老师等等。

　　专家说，一般来说，心理应激反应在考后两周内能缓解淡化的属正常反应，但持续时间过长便会向亚健康和疾病转化，若持续两周以上或呈进展性反应，同时伴有抑郁和敌对症状，家长便要提高警惕，带孩子提早就诊。

　　专家建议，高考仅仅是人生的一个小插曲，考生考后一定要调整心态，保持一个平和、健康的心态。如果感到紧张、焦虑，考后放松方式有很多种，比如可以进行适当的体育锻炼，或者出外旅游。也可以根据需要进行“调整性学习”，比如看些文艺类书籍等。通过听音乐、看电视、打打球来转移自己的注意力，使情绪得到缓解，摆脱消极情绪的困扰，建立自信，以一种积极的心态面对未来生活。


    《市场报》 (2008-06-18)

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挑选太阳镜时要避免的三大误区

杨茉

来源：人民网-《市场报》

　　夏天烈日下，戴太阳镜本可以保护眼睛，但日前，据了解，很多市民却因太阳镜配戴不当，而出现眼红、眼痛、视力急剧下降等症状。医生提醒，有色眼镜不都是太阳镜，市民在挑选太阳镜时，要走出三大误区。
　　周末放假，王敬和朋友外出郊游，她特意戴上“墨镜”避阳，但回家后，王敬的眼睛却变得又红又肿，疼痛难忍。到医院检查，原来她的眼睛是被强烈的阳光刺伤了。明明戴了太阳镜，眼睛怎么会“晒”伤，医生告诉她，可能是眼镜没有防紫外线的功能所致。
　　据专家介绍，每到夏天，由于太阳镜配戴不慎，而引发眼睛不适、发炎的患者很多。张治平认为，在选择太阳镜时，市民要注意三大误区，首先是并非所有太阳镜都防紫外线，如果戴不防紫外线的“墨镜”，镜片过暗，为了能看清东西，瞳孔会自然放大，进入眼睛的紫外线会更多，眼睛会受到损伤，出现眼痛、角膜水肿、角膜上皮脱落等症状，时间长了还可引发白内障。因此，市民最好到正规眼镜店购买太阳镜，并要看眼镜或包装上是否有“UV400”、“防紫外线”等标志。
　　其次，并非所有有色眼镜都是太阳镜，市民挑选太阳镜不能只凭借对镜片颜色的喜好，不是所有颜色都可有效抵抗紫外线，镜片的颜色最好以能有效吸收红外线、紫外线的灰色、茶色、绿色镜片为宜。
　　此外，太阳镜不是人人可戴，时时可戴。很多人为了追求美观，在光线暗的地方也戴太阳镜，张治平认为，这样会加重眼睛的负担，引起眼肌紧张、视物模糊，对眼健康十分不利。同时，专家特别强调，青光眼病人或怀疑患有青光眼的人都不宜戴太阳镜。
    《市场报》 (2008-06-18)

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中国人饮食习惯方面的九大缺陷

来源：北方网

　　综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：

　　1.中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

　　2.中国人吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

　　3.中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

　　4.中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

　　5.中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。

　　6.中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

　　7.中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。

　　8.中国人喜欢吃各种卤肉。但制做卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

　　9.中国人喜欢大摆宴席请客。人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。