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减肥吃点辣椒

来源：【人民网-健康时报】

　　辣椒有人喜爱，也有人对它的辣敬而远之，冬天多吃点辣椒，不但可以保暖，还能起到减肥的作用。
　　《英国营养学杂志》的研究表明，吃饭的时候吃一点辣椒粉，身体吸收的热量要明显小于平时吃饭的效果。这是因为辣椒中的辣椒碱可以带来一定程度的饱腹感，更能加快新陈代谢，更多的消耗卡路里和脂肪。

　　此外，辣椒中的辣椒素和黄酮化合物，可以刺激荷尔蒙的分泌，让皮肤更好的自我调节，起到纤体的效果。        

　　张博韬译


    《健康时报》 (2007-12-31 第06版)

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美国更新老年人饮食指南

推荐老人吃冷冻蔬菜和罐头

来源：【人民网-健康时报】

　　有近10年历史的美国老年人饮食指南在2008年将改头换面，修改后的老年人饮食指南将更加便于使用，同时强调70岁以上的老年人有特殊的饮食需要。

　　美国第一个老年人饮食指南是由塔夫茨大学的研究人员在1999年研究出的，在美国联邦政府的一般性饮食指南修改后，他们也对老年人饮食指南进行了修改。新的老年人饮食指南强调某些营养对老年人的重要性，例如新指南提醒老年人注意，他们可能需要增加钙、维生素Ｄ和Ｂ12，以补充食品中获取的不足。

　　新指南指出，对老年人来说，由于吃得少了，选择营养丰富的东西变得更重要，例如水果、蔬菜、低脂牛奶和高纤维全麦食品，冷冻蔬菜和罐装水果可能是新鲜蔬菜水果的很好替代品。科研人员利希滕斯坦认为：“这类食品比较容易准备，保质时间比较长，可以最大限度地减少浪费。”

　　（新 华）

    《健康时报》 (2008-01-03 第02版)

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人人需要早晨一杯凉白开

来源：【人民网-健康时报】

　　蒙牛集团老总牛根生，在谈到自己事业的提携人、伊利集团老总郑俊怀时，曾讲到这样一个小故事：在伊利工作时，很多人都注意到郑俊怀早晨起床后总是要喝一杯白开水。为什么要喝？没有人问过，郑俊怀也没有说过。

　　直到牛根生离开伊利多年，读到一篇科普文章后才恍然大悟：郑俊怀每天早晨的一杯白开水，是一个保健处方。牛根生笑言，这个秘密干吗不早点说呢，大家也好一起跟着保健啊。

　　牛根生，郑俊怀，中国乳业的两大巨头，不管曾经和正在创造着多么大的财富，但这小小的一杯白开水，让他们褪去了身上的光环，就和我们老百姓一样，也在为得到一个保健秘方“暗自窃喜”。

　　是啊，早晨一杯白开水，今天来看，似乎不再是什么保健秘方，因为随着众多健康教育专家的传播，早晨一杯白开水，已经成为很多人的生活习惯。

　　而且大家对于这杯白开水的功能也做了无限开发：有的说，早晨一杯白开水，有利于毛细血管扩张，加速血液流动，体内“垃圾”通过皮肤毛孔和尿液排出体外，净化了人体器官；有的说，这杯水能把胃唤醒，让它做好进食消化的准备，起到了温胃养胃的作用；有的说，白开水稀释了胃酸，占据了空间，对控制食欲有较好的作用。反正是早晨一杯凉白开挺好。

　　人体组织中50%~70%是水分，一般人每天需要摄入1.5～2升的水量，这就是专家经常教导我们的每天要喝八杯水(每杯200毫升左右)。晚上正常的睡眠，至少需要6~7小时，醒来后怎么可以不及时喝一杯水呢？

　　（韩林涛）


    《健康时报》 (2007-12-24 第02版)

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多喝绿茶保护前列腺

来源：人民网―《生命时报》

　　平均一天喝绿茶5杯（每杯150cc）以上的男性患扩散性前列腺癌的几率,仅为喝绿茶不满1杯的男性的一半。日本厚生劳动省的一个研究小组19日公布了这一流行病学调查结果。

　　日本《读卖新闻》19日的报道称，该小组进一步的研究表明，如果癌症只局限在前列腺内而不扩散，则饮用绿茶和癌症的关系并不明显。研究人员也无法解释为何绿茶仅对扩散性的癌症产生影响，可能是绿茶中所含的儿茶素对癌症扩散具有抑制效果。

　　此项调查以岩手、大阪等日本9个府县的约5万名40至69岁男性为对象。在平均12年的跟踪调查期中，共有404人患上前列腺癌，其中有114人出现癌细胞扩散。

　　调查显示，绿茶饮用量越多，则扩散性前列腺癌的发病率越低，如果每天喝绿茶不满1杯的人的发病率为1，则饮用5杯以上的人的发病率仅为0.52。▲

　　(张翀)

    《生命时报》 (2007-12-25 第06版)

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感冒发热喝点葛粉红茶

来源：【人民网-健康时报】

　　葛粉就是从葛根中提炼出的淀粉，有一种治疗感冒的中成药“葛根汤”所用的原料之一就是葛粉。葛粉用水冲服，比葛根汤的药力要柔和，能慢慢祛除体内的感冒病毒，缓解发烧症状及发烧引起的关节痛。

　　如果用葛粉和红茶搭配在一起，治疗感冒发热的效果会更好。这是因为葛粉能祛除感冒病毒，而红茶中所含的抗氧化物质能够增强机体对病毒的抵抗力。另外，葛粉红茶比较黏稠，所以不容易凉，喝到最后仍然是热茶。而喝热的饮料，能温暖所有的内脏，进而提高各脏器的功能。因工作压力大引起的心烦气躁、情绪紧张，喝点葛粉红茶能起到帮助身体放松的作用。

　　白白的葛粉很像杏仁霜，必须用开水才能充分使之溶解，变成半透明的糊状。如果开水效果不好，还可以倒入锅里稍微煮一下。之后，把事先泡好的红茶倒入葛粉糊中，充分搅拌均匀，如需要还可再加点开水。慢慢搅拌至葛粉变成半透明状，通体变成红茶颜色就可以饮用了。早饭前和睡前各饮用1杯。

　　如果觉得味道不好，可以加入一些冰糖和柠檬，不但能让茶更好喝，还能为身体增加一点维生素。（徐兰霞）

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吃饭多咀嚼增强记忆力

在饭菜中加点有嚼头的食物

来源：【人民网-健康时报】

　　很多人都知道吃饭细嚼慢咽既有利于肠胃消化，又是防止发胖的好办法。其实，吃饭多咀嚼的好处还远不止这些，日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发现，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30%。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。

　　研究人员发现，咀嚼会刺激脑部主管记忆力的部分。脑部的海马区细胞，也就是掌管学习的部分，会随着年纪增大而衰退，短期记忆力也会衰退。而咀嚼的动作可以增加海马区细胞的活跃性，防止其老化。英国诺森布里亚大学研究人员同样证实，多咀嚼可加快心脏运动，使脑部荷尔蒙分泌增多，从而思维能力和记忆力也随之提高。

　　此外，咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。因此，吃饭时多咀嚼、饭后漱口、经常叩齿，都能帮助提高脑活力。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育，中青年人有助于提高工作效率，而对老年人的好处则是预防大脑老化和老年痴呆。

　　那么，每吃一口要咀嚼多少次为好呢？据日本岐阜大学的咀嚼学会专家介绍，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，如果能达到30次更好。但很多人吃饭狼吞虎咽已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么嚼不到10下就咽了下去。

　　对于这样的人，可以尝试在饭菜中多加一些有嚼头的食物，例如在煮饭熬粥时，可以适当加入玉米、燕麦、花生、核桃仁、芝麻、各种豆类等；炒菜或凉拌菜时，不要舍弃一些有嚼头蔬菜的茎或叶，如荠菜、芹菜、菠菜、大白菜、苋菜等，还可以把栗子、瓜子之类的坚果用来入菜；喜欢煲汤的人，不妨多放点海带、莲藕，既有营养，又有嚼头。

　　（种 林）


    《健康时报》 (2007-12-20 第04版)